PYLAE PINOT NOIR CHATEAU DE VAUX ROUGE 2010
  • PYLAE PINOT NOIR CHATEAU DE VAUX ROUGE 2010

PYLAE PINOT NOIR CHATEAU DE VAUX ROUGE 2018

24,80 €
TTC

Le vin du Château de Vaux Pylae Pinot Noir est d’un rouge grenat sombre. Son nez est d’une rare complexité : d’abord séveux et mentholé, il se découvre à l’aération tout en épices. En bouche, il stupéfait par la dualité de ses tannins : puissants, serrés mais aussi tellement soyeux ! 

Quantité

 

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Politique de livraison (à modifier dans le module "Réassurance")

 

Politique retours (à modifier dans le module "Réassurance")

Les raisins ont macéré durant trois semaines. La fermentation alcoolique s’est faite à partir de levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux des raisins, et donc uniques à notre terroir. Après pressurage, les vins sont entonnés dans les barriques de chêne de Moselle de 228 l. La fermentation malo-lactique et un élevage de 19 mois finiront de lui conférer souplesse et complexité. La dégustation confirme alors la qualité des chênes de Moselle qui semblent conférer aux vins un grain très serré et une finesse d’arômes exemplaire. Afin d’en préserver toute la personnalité, ce vin est mis en bouteille sans collage, ni filtration.

Mises en bouche :

Poêlée d’escargots à la Bourguignonne, Compote de queue de boeuf au foie gras, Bourguignon de canard aux petits navets, Pavé de boeuf en sauce cacao…

TEMPERATURE DE SERVICE : 18°C.

Temps de garde : 6 ans

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