BERGERAC ELAIA VIN NATUREL SANS SULFITES AJOUTE ROUGE

Production : 10 000 Bouteilles Rendement : 50 Hl/ha Cépage : 100 % Merlot Densité : 5000 pieds à ha Terrain : Argilo-limoneux et Argilo-calcaire Culture : le vignoble en culture biodynamique est certifié par Ecocert et labelisé Demeter Vinification : Récolte mécanique avec éraflage  Levures indigènes  Encuvage sous atmosphère protégée  Remontage 2 fois par jour  Macération durant 1 mois  Entonnage, fermentation malolactique, Elevage : ¾ élevage en cuve ¼ élevage en barrique de chêne. Conditionnement : pas de collage ni de filtration mis en bouteille à l’abri de l’oxygène. Analyse Œnologique : 13,5 % Vol 8 mg /l de soufre total 3,2 g/l acidité totale 0,10 g/l sucre résiduel Dégustation : Aspect Couleur d'un rouge dense Nez Parfums de fruits des bois, de clou de girofle, et de truffe Bouche Bouche puissante et généreuse aux tanins de velour, et explosion d’arômes de fruits rouges et muscade. Les saveurs persistent en finale. Mets/Vin : Servir à bonne température : 16° sur des viandes rouges ou volailles et sur un plateau de fromages. Il est préférable de le carafer afin qu'il dévoile tous ses arômes. Garde : Bien que non sulfité, ce vin pourra se garder 5 ans